いつも『みなみ』のお弁当をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

お客様より「また食べたい！」「美味しかった！」とお声をかけていただけることが、とても嬉しいですし励みになっております。

私どものお弁当のおいしさの理由を今日はお話しますね。

理由は２つ。

１、りんごで育った信州牛を使用している

２、料理長の本物を追求する目利きと、長年培った腕と料理にたいしてのこだわり

「りんごで育った信州牛」とは信州和牛のブランド名です。

厳選された和牛のみを奥志賀の大自然の中で、クラッシックを聞かせながらのびのびと大切に育てています。

飼料は無添加にこだわり、りんごや大豆の絞りカスなど、研究されたもの、良いものだけを与えています。

そのため、ほのかな甘みを感じるなめらかな脂とやわらかい肉質の高級なお肉になるのです。

以前お客様の中で、お肉が苦手という方が、「みなみのお店のお肉だけは美味しく食べられます」とおっしゃっていただき、定期的にお越しいただいておりました。

お肉の香り、舌触りが上品で私どもも自信を持ってお料理をお出ししております。

このりんごで育った信州牛は無添加飼料が高額なため、生産者が少なく、希少価値の高い牛肉です。

そのお肉を丁寧に切り分ける技は、みなみ料理長のこだわりの部分でもあり、とても手間のかかる作業です。この肉の下処理作業とソース作りに一番時間をかけているとみなみ料理長は言い、決して手を抜かないこだわりが変わらぬ美味しさを守り続けている理由なのです。

厳選された信州和牛を無添加飼料で大切に育て、その大切なお肉を、ごまかしのないこだわりぬいた料理長が丁寧に切り分け、料理する。

これが、みなみのお弁当の美味しさの理由なのです。

多くの方に本物の美味しさを味わっていただきたいと願っております。