今朝は北アルプスに雪が降り、綺麗な景色が見られました。
徐々に冬へと向かっているのですね。
風が冷たく感じます。
旬彩牛亭みなみではランプやイチボの高級部位の牛すじを販売しております。
上質なお肉なので、通常の牛すじとは感覚が全く違い、お肉嫌いのお子様などは当店の牛すじだけは食べてくれると、ご好評をいただいております。
また調理時間も通常の牛すじとは全く違います。下ゆで15分、その後食べやすい大きさにカットし、煮込むこと15分〜20分で出来上がります。
それ以上煮込むと、お肉は溶けて無くなってしまい、カレーなどにすると本格的な味になります。
調理時間が短く、栄養価の高い牛すじ煮込みをぜひ、ご家庭で作って見てください。
塩味の牛すじ煮込みは超おすすめです。
解凍した牛すじを多めのお水でお湯を沸かし、その中へ入れて15分下ゆでします。
茹でたお湯は捨てずに、アクを取って綺麗なお湯だけを取っておきます。
ざるにあげた牛すじを軽く水で洗い、食べやすい大きさにカットします。
鍋にお好きな野菜（大根・人参・ごぼう他）やこんにゃくを入れ、カットした牛すじとお水を入れ、煮立ってきたら、塩、砂糖、だしの素、お酒を入れ、15分〜20分煮るだけで出来上がり。
食べるときにお好みで七味をかけると美味しいですよ。
下ゆでした時のお湯は美味しいだし汁になりますので、煮物やカレーなどに使ってください。
牛すじは1パック1Kgで冷凍になっています。
これから寒くなるので、牛すじ煮込みが美味しい季節です。